Name: Kokossoep
Yield: 4
Ingredients: 2 eetl. knoflookolie; 6 sjalotten; 1 teentje knoflook; 32 gr verse gember; 3,5 eetl citroensap; 1,25 dl visbouillon; 1,3 ltr kokosmelk; 1 citroengras stengel; 8 gekneusde korianderkorrels; 1,5 gekneusde lombok; 40 gr santen(kokoscreme); 1 ltr kippenbouillon; peper; zout; Hulpmiddelen Grote pan. Hulpmiddelen - Grote pan. Bereidingswijze De sjalotten fijn snipperen en samen met de knoflook in de knoflookolie aanfruiten.; De vers geraspte gember toevoegen. Citroensap erbij doen en even in laten koken.; De visbouillon toevoegen. Dan de overige ingredienten toevoegen en gedurende minimaal 1 uur laten trekken. Op smaak brengen met peper en zout. Serveertips Als hoofdgerecht lekker met stokbrood.; Bron: Horecagids