Snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de prei in smalle ringetjes. Verdun de bouillon volgens de aanwijzingen op de pot en breng hem aan de kook. Voeg de paprika, prei en vermicelli toe en laat de soep zachtjes 8-10 min. koken. Op smaak brengen met peper en strooi er de peterselie over.