Bereiding

Doe de erwten in de pan, vul deze met water tot de erwten onder staan en breng dit, samen met het vlees en wat zout aan de kook. Laat het koken en schep ondertussen het schuim eraf. Laat een uur zachtjes koken. Doe daarna de prei, wortel en knolselderij erbij en laat weer een uur zachtjes koken. Voeg tenslotte de in plakjes gesneden rookworst toe en breng op smaak met peper en zout.

Holtkamper Erwtensoep is een recept van Smulweb.nl