Soep

Bereiding

Kippenbouillon weer aan de kook brengen. Sla-uitje, gefruite knoflook en de rest van de kruiden toevoegen en zacht koken in een kwartier. De soep heet opdienen met het andere bijbehorende klaargemaakte vlees, de tahu en groente. Men kan er wat gefrituurde krupuk of mie bij serveren. En om de smaak te verhogen, neemt men een kommetje kecap manis met wat sambal brandal of fijn gewreven Spaanse pepers of cabai rawit. Een kommetje tong-djai [gezouten groente] completeert de ′Ba-moy′. De tong-djai eerst even uitspoelen, anders is die te zoutig, en dan uitknijpen.