Tomatensoep

Bereiding

Bak de ui in 3 el olie goudbruin. Schrik de tomaten in kokend water en haal het velletje eraf. Snijd ze in vieren. Voeg ze bij de ui, doe de peterselie, basilicum, tijm, kruidnagel, laurier en suiker erbij en laat alles 15 minuten meebakken. Doe het tomatenuikruidenmengsel in een keukemachine of blender en pureer ze, voeg knoflook toe en een halve liter water en breng zachtjes aan de kook. Voeg 2 el olie toe en breng op smaak met zout en peper.