Paddestoelensoep

Bereiding

Verhit de boter in een grote pan, fruit hierin de ui, knoflook en de tijm tot de ui glazig is. voeg de paddestoelen toe an laat omscheppend bakken tot ze beginnen te slinken. blus desgewenst af met de sherry. voeg de bouillon toe en breng aan de kook. voeg het citroensapp, de sojasaus,en de tabasco toe en proef of er nog zout bij moet. bestrooi de soep vlak voor het serveren met de peterselie