4
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de aardappelen al omscheppend 5 min. Voeg 9 dl heet water, de bouillontabletten en peper en zout naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook en kook de aardappelen in ca. 10 min. zachtjes gaar. Voeg de doperwtjes en de dille toe en kook ze 5 min. mee. pureer de soep met de staafmixer (of keukenmachine) tot een mooi gebonden soep. Roer de slagroom door de soep en warm hem nog even kort door. Bak de baconplakjes in een hete grillpan bruin en knapperig en hak ze grof. Schep de soep in diepe borden en maak in het midden een bergje van bacon. Garneer met een takje dille.Erwtensoep is een recept van Smulweb.nl
