Barbecue Vlees, Salade Van Witloof En Sinaasappels

Bereiding

Het fijn gesneden witloof onmiddellijk met citroensap overgieten. Goed mengen en met aluminiumfolie afdekken. Doe de mosterd in een beker en meng er al kloppend met een vork, beetje bij beetje, 4 soeplepels olie door (zoals bij het maken van mayonaise), de helft van de azijn, 4 soeplepels olie, de rest van de azijn, zout, peper en paprika. De schijfjes sinaasappel, de kappertjes en 4 tot 5 soeplepels van de klaargemaakte vinaigrette bij het witloof voegen. Alles goed mengen en met de aluminiumfolie afdekken. Doorprik de worstjes met een vork. Wentel alle ingredienten door de olie. Kruid het vlees met zout, peper en paprika.Laat het vlees aan alle kanten goed bakken op hoog grill-vuur en daarna nog even op een matig grill-vuur, tot het vlees voldoende gebakken is. .