Kippebouillon

Bereiding

Doe de kip in het water in een pan. Voeg de kruidnagels,de laurierblaadjes en de fijngehakte peterselie toe. Breng dit aan de kook. Laat de bouillon op een laag pitje circa ? uur zachtjes doorkoken. Maak de wortel, de prei,de selderij en de ui schoon en snijd alles fijn. Voeg de fijngesneden groenten aan de bouillon toe en laat de bouillon nog 1 uur zachtjes doorkoken. Zeef de bouillon. Laat de bouillon nu afkoelen zodat het vet stolt en boven komt drijven. Schep het vet van de bouillon af. Breng de bouillon op smaak met peper en zout.