Koude Tomaten-Wodkasoep (ook Leuk Als Amuse)

Bereiding

Doe de tomaten, geklaarde runderbouillon of consomme, ui, bleekselderij, knoflook en tomatenpuree in een blender of keukenmachine en maal het geheel glad. Druk het mengsel door een zeef in een grote kom. Roer het citroensap, de worcestersaus, het basilicum en de wodka erdoor. Voeg naar smaak peper en zout toe. Dek het geheel af en zet het minstens 4 uur of liever een nacht in de koelkast. Schep wat gemalen ijs in vier soepkommen en verdeel de soep erover. Leg in elke kom een stengel bleekselderij. Dien de soep op met stukken geroosterde zongedroogde tomatenbrood