Bereiding

Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. *Kook de knolselderij met de hele aardappel ca. 15 minuten in de bouillon. Haal de pan van het vuur en pureer de soep. *Verhit de olijfolie en bak de spek- (of ham-)reepjes met de aardappelblokjes krokant. *Pel en snij de knoflook in zeer dunne plakjes en bak deze even met de spek-(ham-)reepjes mee. *Voeg de spekjes en aardappelblokjes toe aan de soep en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met (zout en) peper. *Verdeel de soep over 4 soepkommen en garneer met het selderijblad.

Knolselderij-Aardappelsoep is een recept van Smulweb.nl