Kook de spinazie in de bouillon in ca. 8 min. gaar. Pureer de spinazie met behulp van een staafmixer. Voeg de slagroom toe. Laat de soep niet meer koken. Rooster de sneetjes stokbrood. Bestrooi de sneetjes met geraspte kaas en leg ze even onder de ovengrill. Schep de soep in kommen. Leg in elke soepkom een sneetje stokbrood met gesmolten kaas.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)