Koude Tomatensoep Met Ricottaballetjes

Bereiding

Bouillon aan de kook brengen, met twee lepels balletjes ricottamengsel in bouillon laten glijden, als ze bovendrijven eruit scheppen en op een doek laten uitlekken, van sinaasappel reepjes schil trekken, sinaasappel uitpersen en sap mengen met tomatensap, zout en peper, ricottaballetjes over borden, verdelen, soep erover schenken, bestrooien met bieslook, bleekselderij en sinaasappelschil