Basilicumsoep Met Zalm En Crostini's

Bereiding

Verwarm de oven voor op grillstand. Was en pluk de blaadjes van de basilicum. Snij de basilicum in reepjes. Snij de artisjokharten in kleine blokjes. Snij de zalm in reepjes. Bestrijk het stokbrood met de olijfolie. Laat het vlak onder de grill aan beide kanten goudbruin worden. Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kok en voeg de artisjokharten toe. Roer de creme fraiche los met een beetje hete bouillon en schenk dit terug bij de bouillon in de pan. Zet het vuur uit. Roer de basilicum door de soep. Leg de zalmreepjes in de soepkommen en verdeel de soep erover.