Varkenskarbonade Uit De Oven Op Z'n Peruaans

Bereiding

Kruid de varkenskarbonaadjes met zout, peper en paprikapoeder. Bak ze aan beide kanten (2 x 5 minuten) aan in 2 eetl. olijfolie en wat margarine op middelhoog vuur. In een ander pannetje wordt gelijktijdig in de rest van de olie de ui met de bacon/spek reepjes gefruit (ca. 10 minuten). Haal het pannetje van het vuur en voeg noten en peterselie toe en ook nog wat zout en peper. Goed mengen. Leg de karbonaadjes in een beboterde oven schaal en verdeel de helft van het mengsel erover/erop. Daarover heen de geraspte kaas. Als laatste de andere helft van het mengsel hierover. Dan de voorverwarmde oven in op 180C gedurende 10 minuten.