Zet het vlees, in stukjes verdeeld, of vlees en botten, op in 1 1/2 liter water. Breng dit langzaam aan de kook en schuim het zonodig af. Voeg de overige, gewassen en kleingesneden ingredienten toe en laat geheel 3-4 uur trekken, tegen koken aan. Zeef de bouillon, die als grondstof kan dienen voor diverse soepen.
Langer dan 1 uur -
