Mexicaanse Kidneybonen

Bereiding

Pel de ui, en snijd hem klein. Doe de olie in een koekepan, en fruit de ui kort. Voeg de kidneybonen (met het sap) toe, evenals de komijn en de kleingesneden pepertjes. Zet het vuur hoog, en roer alles goed door. Als het vocht een beetje ingekookt is, voeg je ook de tomatenpuree toe. Blijf het mengsel bakken tot het helemaal ingekookt en deels gebakken is (schrap het af en toe los van de bodem).