Mexicaanse Inktvissalade

Bereiding

Hak de resterende ui en het peterselieblad fijn. Roer het citroensap, peper en cayennepeper, wat zout en de olijfolie door elkaar. Schep de groenten in een schaal. Neem de inktvisringen uit de pan, laat ze uitlekken en dep ze droog. Voeg ze toe wanneer ze enigszins zijn afgekoeld. Schep alle ingredienten door elkaar en voeg de dressing toe.