Arroz A La Mexiicana, Gebakken Rijst Met Tomaat En Doperwten

Bereiding

Ui pellen en snijden{niet te fijn }.In een hapjespan de olie verhitten en hierin ongeveer 3 min de ui zachtjes bakken.De rijst ongekookt toevoegenen ongeveer 5 min meebakkentot het goudbruin begint te worden.Regelmatig omscheppen.Giet het overtollige olie af. De gezeefde tomaat of puree en de bouillon tablet oplossen in de 4 dl water. Dit toevoegen aan de rijst met uien. Aan de kook brengen en met een deksel op de pan in ongeveer 10 a 15 min gaar koken. Laten afkoelen en tot gebruik afgedekt op een koele plaats zetten. Vlak voordat het opgediend wordt de diepvries erwten toevoegen en nogmaals doorwarmen tot de doperwten warm genoeg zijn