Bereiding

Over giet de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze in vieren. Verwijder het zaad en snijd ze in stukken. Doe deze in een kom. Snijd de pepers in de lengte open, verwijder het zaad en spoel ze af. Snijd ze in dunne sliertjes. Voorzichtig met het scherpe sap. Kom niet met je vingers in je ogen. Was de koriander, dep de blaadjes droogen hak ze grof. Roer ze met de sliertjes peper door de stukjes tomaat. Pers de limoen uit en roer de olijfolie, peper en zout door het sap. Pel het teentje knoflook, pers het uit en voeg het toe. Giet de saus over de tomaten salade uit en serveer.

Ensalada De Jitomate (tomaten Salade) is een recept van Smulweb.nl