Limoensoep Met Kip

Bereiding

Breng 1 liter water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Schil intussen de limoen dik tot op het vruchtvlees. Snijd er 4 dunne schijfjes vanaf, rest in srukjes en laat het in de bouillon mee treken. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Was de tomaten, snijd ze in 8 parten en verwijder de zaden. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verhit de olie in de wok en roerbak de ui tot de ringen glazig zijn. Voeg de kipfiet en limoenplakjes toe en roerbak het 3 minuten. Voeg de tomaten toe en bak het kort mee. Knip de takjes koriander fijn boven de wok. Breng het op smaak met tabasco. Schep het mengsel als een bergje op het midden van vier voorverwarmde borden en schep de bouillon in de borden. Garneer met tortillachips en koriander.