Hazelnootbavarois

Bereiding

Laat de gelatineblaadjes 5 minuten weken in koud water. Voeg 1el fructose (aspartaam of gewone suiker) bij de hazelnoten. Voeg 1el fructose (aspartaam of gewone suiker) bij de 4 eierdooiers in een kom, voeg de koude sojamelk erbij en sla tot een creme in ongeveer 5 minuten in au bain marie, hiervoor zet je het kommetje in het pannetje met heet water. NIET LATEN KOKEN! Voeg de gelatine toe en de hazelnoten met het zoetmiddel. Laten afkoelen, men verkrijgt een ietwat lobbige creme. Dan sla je de room stijf en roer je deze door de creme. De 2 eiwitten sla je tot schuim en roer je er ook voorzichtig door. Laat 6 UUR opstijven!