Ingrediënten

3 wortels: 600 gram kipfilet: 1 teentje look: 1 rode paprika: 200 gram peultjes: 4 soeplepels olijfolie: 1 blik mais: 1 soeplepel mosterd: takje peterselie peper en zout: 1 appel: 3 soeplepels ciderazijn:

1 bosje jonge

Bereiding

Wrijf de kippenfilets in met zout en peper, bak ze in olijfolie en laat ze afkoelen. Laat de peulen en de in schijfjes gesneden wortelen blancheren in kokend gezouten water. Laat afkoelen. Snij de paprika en de appel in blokjes. Hak de uien en de look fijn. Snij de kippenfilets in reepjes. Meng de mosterd, de olie en de azijn. Doe alle ingredienten in een grote slakom, meng en dien op.

Lentesalade Van Kip is een recept van Smulweb.nl