Zalm In Filodeeg

Bereiding

Klop de pesto met de plattekaas los, laat het deeg ontdooien en de boter smelten. - Bestrijk elke deegplak royaal met de gesmolten boter en leg ze per 2 naast elkaar. - Dep de zalm droog, wrijf de moten met peper en zout in en leg ze op het deeg. - Snij de champignons in grove stukken en verdeel ze over de vismoten, evenals de helft van het pestomengsel. - Vouw elke deeglap als een ′toffee′ dicht en bestrijk ze met de rest van de boter. - Leg de deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een warme oven (200?C) in ongeveer 15 minuten goudbruin. - Neem de pakketjes uit de oven, snij ze in en schep de rest van het pestomengsel erin. - Verdeel de veldsla over 4 borden en leg de vispakketjes erop. - Versier de borden met een partje citroen.