Name: Avocadosoep Met Griekse Yoghurt
Yield: 4

Ingrediënten

50 g rijst25 g boter1 sjalotje,gesnipperd1/2 rode paprika,in kleine blokjes200 g gerookte kipfilet in reepjes2 rijpe avocado'sgeschild,ontpit4 dl gevolgtefond(pot)3 dl Griekse Yoghurt2 el olijfolie3 wiite boterhammen,in dobbelsteentjeszout en peper2 el fijngesneden bie

Bereiding

Rijst gaarkoken.In boter sjalot met paprika ca. 2 min. bakken.Kipreepjes ca. 1 min. meebakken.Vruchtvlees van avocado′s pureren.Fond aan de kook brengen.Avocadopuree erdoor kloppen.Rijst,sjalot,paprika en kip erdoor roeren en aan de kook brengen,Yoghurt erdoor roeren en soep verwarmen(niet meer laten koken).Blokjes brood ca. 3 min. in hete olie bakken.Soep op smaak brengen met zout en peper en met bieslook bestrooien.

Avocadosoep Met Griekse Yoghurt is een recept van Smulweb.nl