Perzisch Rundvlees

Bereiding

Verhit de margarine in de braadpan en schroei het vlees op hoog vuur snel rondom bruin, doe dan de ui bij het vlees, laat onder voortdurend omscheppen de ui licht kleuren, voeg dan wat peper, nootmuskaat en kaneel naar smaak bij en roer het om, giet er dan een halve liter heet water over, laat dit aan de kook komen, draai het vuur lager en laat geheel een half uur sudderen, doe er dan de pruimen en het citroensap bij en breng het opnieuw aan de kook, draai het gas wat lager en laat het gehel nog een kwartiertje zachtjes koken.