Zeeduivelfilet In Katenspekjasje Met Bruin-biersaus

Bereiding

Laat de suiker in een pannetje met een dikke bodem goudgeel karamelliseren. Voeg boter toe en laat deze al roerende smelten. Schenk het bier, de bouillon en de slagroom erbij en laat de saus tot circa tweederde inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Bak intussen de zeeduivelpakketjes in circa 7,5 minuten in de rest van de boter gaar en het spek knapperig. Schenk wat saus op de voorverwarmde borden. Leg de vis er in.