Artisjokken Met Saus

Bereiding

Kook de artisjokken in water tot ze gaar zijn: 30-40 minuten Pers citroenen en meng het sap met 1/3 water. De Chilenen vinden dit genoeg om de artisjok in te dippen, u kunt er echter ook nog het volgende sausje bij maken: Klop de roomkaas met het grapefruitsap en de azijn los. Voeg peterselie, munt en dille toe. Breng op smaak met zout en mosterd. Voeg vlak voor het opdienen het eiwit toe. Zo vers mogelijk maken, want dit sausje kan niet bewaard worden.