Ansjovisboter

Bereiding

Maak de ansjovis schoon en week ze een paar uur in water of melk om er het zout aan te onttrekken. Wrijf ze door een zeef tot puree en roer deze met de boter tot een glad mengsel. Vorm de massa tot een rol en wikkel die in de folie. Laat de rol in de koelkast opstijven, snijd hem aan plakjes en gebruik die als garnering van koude visschotels.