Champ

Bereiding

Aardappels in bodempje water met zout in 20 min. afgedekt gaarkoken. Melk langzaam aan de kook brengen. Bosuitjes door melk roeren en 2-3 min. op laag vuur meekoken. Pan met melk van vuur nemen en mengsel 10 min. laten staan, zodat smaken kunnen intrekken.Aardappel afgieten, terug op laag vuur zetten en in 1 min. laten droogkoken. Af en toe pan schudden. Aardappels fijnstampen. Warm melkmengsel met helft van boter door aardappelpuree scheppen, met zout en peper op smaak brengen.Aardappelpuree nog 1 min. verwarmen (In agnetron of Au Bain Marie) rest van boter smelten. Aardappelpuree over vier borden verdelen. In elk bergje puree kuiltje maken en daarin gesmolten boter schenken