Doe iets olie in anti aanbakpan en bak op hoog vuur de spinazie snel halfgaar, voeg iets zeer fijn gesnipperde sjalot en wat zout toe, roer nog 1 keer om en laat uitlekken op een zeef. Frituur de vis krokant op 170 graden, leg op keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Doe de spinazie op bord, schaaf er ruimhartig truffel overheen, leg de vis erop en lepel de dressing over de spinazie.
In Aardappel Verpakte Tarbot Met Spinazie is een recept van Smulweb.nl
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)