Erwtensoep Met Roggebrood En Casselerrib

Bereiding

Laat de varkensribbetjes een uur lang trekken in een liter kokend water. Voeg de spliterwten en de casselerrib toe en laat dit nog een uur koken. Haal het vlees eruit en bewaar dit. Als de erwten gaar zijn, goed door de soep roeren zodat de erwten gepureerd worden. Maak de groenten schoon en snij deze in dobbelsteentjes. Voeg de groenten toe aan de soep. Als de groenten gaar zijn moet u de varkensribbetjes weer terug in de soep doen. Snij de casselerrib in dunne plakjes. Beleg het roggebrood met de plakjes casselerrib en serveer dit bij de soep. Eet smakelijk!