Vissoep Met Gerookte Zalm

Bereiding

De vis met de tomaaten lenteui een 5 tal minuten zachtjes koken in de bouillon. De bouillon zeven. Het vismengsel met de grookte zalm in een foodprocessor doen en pureren. (hou wel vier reepjes zalm achter voor de garnering. In een soep pan de boter smelten en met de bloem een blonde roux maken. Doe de bouillon er in een keer bij en sla goed door met de garde. Laat de soep een minutt of 10 zachtjes koken tot de bloem gaar is. Doer er dan de vispuree bij en roer zachtjes door. Hierna de zure room met wat bouillon glad roeren ebij de soep doen. De soep op smaak brengen met evt. wat zout en peper.