Bereiding

Snijd de groenten en de aardappelen klein. Breng ze in de bouillon aan de kook en kook ze gaar in ruim 15 minuten. Wrijf dan de gare groenten door een zeef terug in de bouillon. Voeg onder goed roeren de creme fraiche toe. Breng de soep op smaak met peper en zout. U kunt de soep nu warm serveren of hem eerst koud laten worden. Strooi er vlak voor het opdienen vers gehakte bieslook over.

Vichyssoise is een recept van Smulweb.nl