Bleekselderijsoep

Bereiding

Snijd de bleekselderij in uiterst smalle reepjes. Zet ze op met de helft van de bouillon en kook ze ca. 15 min. boven een matige warmtebron. Maak intussen een roux van boter en bloem en voeg de rest van de bouillon er aan toe. Laat het geheel gedurende 3 tot 4 min. zachtjes en onder voortdurend roeren door-koken. Doe de inhoud van het pannetje met bleekselderij in de blender en pureer. Voeg deze puree toe aan de reeds gebonden massa. Roer het geheel door en breng op smaak. Voeg vlak voor het opdienen de room toe.