Taartje Van Gemarineerde Tonijn Met Truffelolie

Bereiding

De komkommer in schijfjes snijden en even marineren in de ijskast in een mengeling van suiker en zout. De veldsla in een kring op het bord schikken (zoals een bloem). Een ring in het midden van het bord plaatsen en tot de helft vullen met de tartaar, een laagje courgette aanbrengen en verder vullen met tonijntartaar. Afwerken met dagpansgewijs geschikte komkommerschijfjes en versiezen met zalmeitjes. De vinaigrette rond het taartje sprenkelen.