Fruit de ui in de olie totdat hij glazig is en voeg de knoflook en tijm toe. Daarna het rookvlees erbij en ook even fruiten. Goed losroeren. Aangemaakte kastanjepuree, paddestoelen en het gefilterde water van de paddestoelen erbij. Aanvullen met 1 liter koud water. Nog ongeveer een kwartier zachtjes laten doorkoken. Langer mag en is lekkerder!