Paddestoelensoep

Bereiding

Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in reepjes.Besprenkel ze met wat citroensap.Schil en snipper de ui. Fruit de ui in de boter en voeg de kerrie toe.Voeg de bloem toe en bak haar 1 minuut mee.Voeg al roerende de bouillon toe en breng de soep al roerende aan de kook. Doe de paddestoelen in de soep en laat ze op een zacht vuur 5 minuten koken. Klop de eierdooier los met de room.Voeg al kloppende eerst een deel van de soep toe en giet dit bij het mengsel en de rest van de soep.Voeg naar smaak het zout en de peper toe en bestrooi de soep met peterselie.