Challah; Saffraanbrood

Bereiding

Elk deel van het deeg tot een 30 cm lange rol vormen, uiteinden van rollen aan 1 kant goed op elkaar drukken en van brood een strakke vlecht maken, gevlochten brood op bakplaat leggen, iets met bloem bestuiven en met doek afdekken, brood nogmaals 1 uur op warme plaats laten rijzen tot volume verdubbeld is. Eidooier met 2 tl water loskloppen en mengen met 2 tl zout, bovenkant van brood hiermee bestrijken, brood met maanzaad bestrooien en in midden van de oven 15 min. bakken, oven terugschakelen naar 190 gr. en brood in nog 20-30 min goudbruin bakken. op een rooster laten afkoelen.