Bak de winterpeen en uien even aan in een beetje olie, voeg de melk toe, bouillonblokjes en chilipeper. Laat 5 min koken, rooster in tussen het amandelschaafsel in een koekenpannetje. Pureer de soep met een staafmixer, breng verder op smaak met zout/ peper. Schep de soep op, en garneren met de peterselie en amandelschaafsel.
Romige Wortelsoep Met Geroosterde Amandelen is een recept van Smulweb.nl