Hazenrugfiletplakjes Met Cumberlandsaus

Bereiding

Haal de hazenrugfilets uit de marinade, verwijder het ontbijtspek. Dep het vlees goed droog. Verwarm in een koekenpan wat olijfolie met boter en bak de hazenrugfilets in ongeveer 5 minuten aan alle kanten donkerbruin. Leg de filets op een schaal en laat het afkoelen. Als ze zijn afgekoeld leg je ze verpakt in folie in de koelkast. Een half uurtje voor het uitserveren haal je de filets uit de koelkast en snijd je ze schuin in mooie plakjes. Als je het goed hebt gedaan is het vlees van binnen nog mooi rose.