Kabeljauwschotel Met Tomaten-yoghurtsaus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de ansjovis in kleine stukjes en de olijven in plakjes. Verhit de boter in een koekepan en bak de ui- en knoflooksnippers en stukjes ansjovis zachtjes in ca. 3 min, voeg de tomaten met het sap, de rozemarijn en de peterselie toe en roer de tomaten stuk. Laat de saus in ca. 5 min iets inkoken,. Roer de plakjes olijf erdoor en laat de saus iets afkoelen. Roer de maizena door de yoghurt en roer dit mengsel door de saus, breng de saus op smaak met peper. Snijd de visfilet in 4 stukken, leg ze naast elkaar in een ovenschaal en verdeel de saus erover. Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 min gaar worden.