Hemels Gerecht

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 165C. Doe de suiker met 1/2 dl water in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Laat het ca. 5 minuten zachtjes koken tot een mooi amberkleurige dikke stroop. Breng intussen in een andere pannetje de slagroom met de melk op een hoog vuur aan de kook en neem de pan van het vuur. Voeg 1/2 dl water aan de siroop toe en klop stevig door zodat de belletjes verdwijnen. Schenk de karamel bij het roommengsel en roer alles goed door. Laat het 10 minuten afkoelen. Klop de eierdooiers los en roer er met een houten lepel het roommengsel door. Schenk het door een zeef. Verdeel het over 2 souffleschaaltjes (inhoud 2 dl). Zet de schaaltjes in een ovenschaal en schenk zoveel kokend water rond de schaaltjes zodat ze tot de helft in het water staan. Laat ze in de voorverwarmde oven in circa 45 minuten stollen. Laat ze op een rooster afkoelen en zet ze minimaal 2 1/2 uur in de koelkast.