Gegratineerde Zuurkoolstamp Met Snelle Hachee

Bereiding

Bak het varkensvlees aan in de boter, voeg de uien toe en bak nog even mee tot ze zacht zijn. Strooi er de bloem over, bak ook die even mee en blus af met de witte wijn en de fond. Laat aan de kook komen; voeg de laurier, jeneverbessen, kruidnagels en tijm toe en laat op een zacht vuurtje ca 30 minuutjes zacht pruttelen. Kook intussen de aardappels in 20 minuutjes gaar; laat de zuurkool in dezelfde tijd gaar pruttelen in de wijn/ananassap met laurier, jeneverbessen en kruidnagels. Haal de specerijen uit de zuurkool maar hou kookvocht in de pan, giet de aardappels af en laat droogstomen, vet een ovenschaal in met boter.