Biscuittaart Banketbakkersroom En Kiwi's

Bereiding

Terwijl de biscuit aan het bakken is, bereidt je de banketbakkersroom: Breng de melk aan de kook, klop 100 gr suiker met 4 eierdooiers tot een schuimige massa. Voeg 30 gr gezeefde bloem en het gezeefde zetmeel toe. Zodra deze erdoor zijn gemengd, voeg je voorzichtig al roerend de kokende melk toe. Giet in een steelpannetje en breng aan de kook tot de creme dik wordt (2 a 3 minuten). Laat, regelmatig omroerend, afkoelen. Snijd de biscuit in twee ronde schijven, bedek de onderste schijf met een laag banketbakkersroom, daarna een laag kiwischijfjes, leg de bovenste schijf erop en garneer op dezelfde manier en bestrooi met vanillesuiker.