Kerrie-broccolisoep Met Appel En Kruidenroom

Bereiding

Smelt de boter en fruit de ui met het kerriepoeder goudgeel en glazig. Roer de bloem erdoor en breng het aan de kook. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij. Breng het weer aan de kook. Voeg de stukjes appel en de koffieroom toe en laat de soep op een laag pitje 15 min. koken. Neem 4 eetl. appelstukjes uit de soep en pureer de rest van de soep met een staafmixer. Voeg de broccoli toe en kook ze in 7 min. beetgaar.