Avocado's

Bereiding

Snijd de avocado′s doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schillen en snijd dit klein. Laat de krab goed uitlekken en verdeel het krabvlees in stukjes. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voordurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg de plakjes champignon aan de saus toe en laat alles ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer het kleingesneden vruchtvlees van de avocado′s en de stukjes krab door de saus en maak alles op smaak met wat peper en zout. Vul de uitgeholde avocadoschillen met het mengsel en bstrooi alles met de gerastpe kaas. Plaats de avocadohelften in een ovenvaste schaal en bak het gerecht ca.15 minuten in een op 250 graden voorverwarmde oven tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd. Betrooi de gevulde avocado′s voor het serveren met wat paprikapoeder.