Ananasmarmelade Met Gember

Bereiding

Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in stukjes boven een kom om het sap op te vangen. Pel de gember, rasp hem en voeg hem bij de ananas. Pers de citroen uit en giet het sap over de ananas. Giet het sap en het vruchtvlees samen en voeg de helft van het gewicht aan suiker toe. Giet dit mengsel in een confituurketel of in een grote kom met dikke bodem. Breng aan de kook zonder deksel en laat, onder voortdurend roeren, 15 minuten koken op een hevig vuur. Giet meteen in met kokend water omgespoelde bokalen. Wanneer de marmelade koud is, giet u er een laag paraffine over en bedekt u de bokaal met cellofaan. Deze marmelade bevat minder suiker dan traditionele confituur.