Babi Ketjap

Bereiding

Begin maar eerst met 1 kg. speklapjes zonder zwoerd, die je in reepjes snijd. Daarna in OLIE bruinbakken en wegzetten, zonder het vet weg te gieten. In de pan bak je nu een 3 tal uien fijngemaakt in de blender, samen met 3 knoflooktenen en een stuk gember van ong. 5 cm, (ontschild en in stukjes ) . Wanner dit alles BLOND is, doe je er de spekreepjes bij, plus een grote kop ketjap manis ( =zoet) . Breng alles snel aan de kook en laat dan op laag vuur een aantal uren stoven. Pas op dat het niet droog kookt, want dan wordt de ketjap bitter. De reepjes zijn dan heerlijk zacht en we eten het met rijst, en reepjes komkommer.