Bereiding

Kook de scampis in de schaal ongeveer 5 minuten in kokend water met zout. Snij de inktvis op ringen en kook de ringen niet langer dan een minuutje in kokend water met zout. Snij de knoflooktenen op schijfjes en de paprika op kleine stukjes. Knip de peterselie fijn. Pel de scampis en leg ze in het sap van de uitgeperste citroen. Leg ook de inkvisringen in het citroensap. Fruit de ui in hete olie, voeg daarna eerst de scampis toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg enkele minuten later ook de inktvis en de paprika toe. Juist voor het opdienen de fijngeknipte peterselie eventjes meebakken. Lekker met stokbrood en kruidenboter of knoflookboter.

Scampi Met Inktvis is een recept van Smulweb.nl